{"id":716,"date":"2024-08-23T18:36:12","date_gmt":"2024-08-23T18:36:12","guid":{"rendered":"https:\/\/torellicoffee.co.uk\/?page_id=716"},"modified":"2024-09-03T19:14:22","modified_gmt":"2024-09-03T19:14:22","slug":"coffee-orgins","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/coffee-orgins\/","title":{"rendered":"coffee origins"},"content":{"rendered":"
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SPECIALIT\u00c0 TORELLI
ORIGINI DEL CAFF\u00c8<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u201cUna miscela di caff\u00e8 \u00e8 come una sinfonia suonata da un'orchestra\u201d<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La magia dietro la tua tazza inizia qui<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Torelli rappresenta la qualit\u00e0 senza compromessi. Nella ricerca e selezione dei chicchi di caff\u00e8, i nostri acquirenti cercano in tutto il mondo per garantire che i coltivatori monitorino gli elementi chiave, soddisfino i requisiti delle variet\u00e0 di chicchi, mantenendo un equilibrio tra consapevolezza ambientale e sociale.<\/p>

Di tutti i tipi coltivati a livello globale, Arabica e Robusta formano le principali variet\u00e0 di chicchi e sono quelli apprezzati per l'uso da parte di Torelli Coffee.<\/p>

L'Arabica \u00e8 indubbiamente il caff\u00e8 pi\u00f9 pregiato, ma \u00e8 importante che contenga la giusta acidit\u00e0 per ottenere caratteristiche di gusto rinfrescanti. Il Robusta viene utilizzato nel processo di miscelazione poich\u00e9 esalta il fragrante Arabica fornendo corpo e aumentando la caffeina nelle qualit\u00e0 del prodotto finito.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Caff\u00e8 Speciale<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il termine \u2018Caff\u00e8 Speciale\u2019 o \u2018Caff\u00e8 Gourmet\u2019 si riferisce al caff\u00e8 che viene classificato con 80 punti o pi\u00f9 su una scala di 100 punti da un assaggiatore certificato di caff\u00e8 (SCAA) o da un Q Grader autorizzato (CQI).
I caff\u00e8 speciali sono caff\u00e8 al loro apice e sono diversi dagli altri caff\u00e8 perch\u00e9 il caff\u00e8 speciale \u00e8 stato coltivato all'altitudine perfetta, al momento giusto dell'anno, nel miglior terreno e poi raccolto al momento giusto. Tutto questo si traduce in alcuni dei caff\u00e8 pi\u00f9 emozionanti e gustosi del mondo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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STORIA<\/strong>
Il caff\u00e8 speciale esiste da molto tempo, in una forma o nell'altra. Tendiamo a pensare al caff\u00e8 speciale come a una nuova tendenza, ma gi\u00e0 agli inizi del 1900, clienti esigenti come l'Hotel du Crillon a Parigi specificavano che il loro caff\u00e8 doveva essere acquistato da micro-lotti selezionati in aziende agricole specifiche in alcune regioni del Guatemala. Il termine \u201ccaff\u00e8 speciale\u201d \u00e8 stato utilizzato per la prima volta negli anni '70 nel Tea and Coffee Trade Journal, pochi anni dopo l'apertura del primo negozio Starbucks. Grazie a negozi come Starbucks e Peet\u2019s, il caff\u00e8 \u00e8 passato da una comodit\u00e0 moderna a un'esperienza di consumo. Da allora, i miglioramenti nella tecnologia agricola, di tostatura e di preparazione, e la crescente domanda di caff\u00e8 di alta qualit\u00e0 hanno messo il caff\u00e8 speciale nelle mani degli amanti del caff\u00e8 in tutto il mondo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CLASSIFICAZIONE DEL CAFF\u00c8<\/strong>
Il caff\u00e8 verde viene classificato mediante ispezione visiva e cupping. L'ispezione visiva consiste nel prendere un campione di 350 g di chicchi di caff\u00e8 verde e contare i chicchi difettosi. I difetti possono essere primari (ad esempio chicchi neri, chicchi acidi) o secondari (ad esempio chicchi rotti). Per qualificarsi come \u201cspeciale\u201d, un caff\u00e8 deve avere zero difetti primari e meno di cinque difetti secondari. Il cupping prevede la tostatura del caff\u00e8 e la preparazione semplicemente con acqua calda, e si basa sull'abilit\u00e0 dell'assaggiatore di assegnare punteggi a ciascuno degli attributi del caff\u00e8, come l'acidit\u00e0, il corpo, il sapore e l'aroma.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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RIASSUNTO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il caff\u00e8 speciale \u00e8 definito come qualsiasi caff\u00e8 che ottiene pi\u00f9 di 80 punti su una scala di 100 punti.

Tipicamente, il caff\u00e8 speciale \u00e8 coltivato ad alta quota, con molta cura e attenzione da parte dell'agricoltore. Da l\u00ec, viene venduto a un prezzo premium a commercianti di caff\u00e8 o direttamente ai torrefattori.

I torrefattori creano poi profili personalizzati per ogni caff\u00e8, esaltando e mettendo in evidenza i suoi sapori naturali.

I baristi usano poi il caff\u00e8 coltivato e tostato con cura per produrre bevande di qualit\u00e0, spesso con alta precisione e attrezzature specializzate.<\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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COSTA RICA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Descrizione<\/strong>
Coope Dota ha sede a Santa Maria De Dota Tarrazu, un'area che ora fornisce il 46% del caff\u00e8 della Costa Rica. I piccoli agricoltori che rappresentano producono un numero di microlotti all'interno della cooperativa, la cui struttura \u00e8 progettata per poter isolare caff\u00e8 ad alto punteggio e processarli attraverso un micro mulino separato.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CERRADO BRASILIANO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Descrizione<\/strong>
Il Brasile \u00e8 il pi\u00f9 grande produttore di caff\u00e8 al mondo. Con tanta diversit\u00e0, la gamma di caff\u00e8 che produce \u00e8 vasta, dalle piccole aziende agricole ai vasti latifondi. I terreni, il clima regionale e le temperature creano ottime condizioni di crescita. Tuttavia, il Brasile manca di altitudine, un fattore normalmente considerato cruciale per creare i migliori sapori previsti dal caff\u00e8 Arabica, e gran parte del caff\u00e8 viene coltivato a o al di sotto di 1000 m sul livello del mare. Anche se i caff\u00e8 brasiliani non sono spesso considerati caff\u00e8 ad alta acidit\u00e0, lo compensano con profili di pralinato al cioccolato confortanti e sono spesso i caff\u00e8 che esattamente soddisfano le aspettative delle persone su cosa dovrebbe essere il caff\u00e8.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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COLOMBIA EXCELSO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Descrizione<\/strong>
La Colombia \u00e8 un paese di grande diversit\u00e0, sia geograficamente, culturalmente che linguisticamente, vanta oltre 68 lingue etniche oltre allo spagnolo e persino l'inglese in uno degli arcipelaghi. La sua terra si estende dalla foresta pluviale amazzonica alle alture delle Ande e un tempo era il pi\u00f9 grande produttore mondiale di caff\u00e8 lavati, provenienti da tre principali aree geografiche trisecate dalla catena montuosa delle Ande. Questo porta a due momenti chiave del raccolto nel paese, con caff\u00e8 fresco disponibile tutto l'anno. Le variet\u00e0 e gli agricoltori cambieranno durante tutto l'anno, con il lavoro svolto dai mulini e dal nostro laboratorio di controllo qualit\u00e0 per garantire la coerenza nella tazza. Questa offerta proviene dal dipartimento di Tolima, al centro-ovest del paese e confina con Huila e Cundinamarca.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ETHIOPIA AYELE TULU<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Descrizione<\/strong>
La stazione di lavaggio Ayele Tulu si trova nel distretto di Bona Zuria della regione di Sidamo, a 106 km da Hawassa, la citt\u00e0 pi\u00f9 vicina. Bona Zuria confina con la regione di Oromia a sud, Hula a ovest, Bursa a nord-ovest, Arbegona a nord e Bensa a est. La stazione di lavaggio Ayele Tulu \u00e8 situata a 2.190 metri sul livello del mare, rendendola una delle stazioni di lavaggio pi\u00f9 alte di tutta l'Etiopia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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YELLOW BOURBON BRASILIANO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Descrizione<\/strong>
Baixadao si trova nella Mantiqueira de Minas, una delle regioni pi\u00f9 premiate del Brasile. Nel 2011 ha chiesto il riconoscimento come Indicazione Geografica (IG), nella Modalit\u00e0 Indicazione di Origine (PGI) per la sua reputazione mondiale di produzione di caff\u00e8 speciali con un profilo di alta qualit\u00e0 e unico.
Si prevede che ci\u00f2 venga finalmente concesso per intero quest'anno. Questo caff\u00e8 \u00e8 coltivato nella fattoria Baixadao (che ha ottenuto il punteggio pi\u00f9 alto di sempre nella Cup of Excellence in qualsiasi paese nel 2015), di propriet\u00e0 di Sebasti\u00e3o Afonso Da Silva della famiglia Afonso, che insieme a suo figlio si prende cura anche delle fattorie Santa Izabel, Santa Terezhina, Santa Martina e Sao Sebastiao.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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NICARAGUA SANTA MARIA NATURAL<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Descrizione
Santa Maria \u00e8 una delle sette tenute che si estendono attraverso Jinotega e Matagalpa e sono di propriet\u00e0 di V\u00edctor Robelo come parte del gruppo Las Nubes. Originariamente acquistata alla fine degli anni '90 dopo la cessazione delle azioni da parte dei Contras, le fattorie furono piantate con le variet\u00e0 preferite di suo padre, Catuai Giallo e Caturra.
Originally bought in the late nineties after the cessation of action by the Contras, the farms were planted with his fathers\u2019 favourite varietals, Yellow Catuai and Caturra.
La fattoria Santa Maria produce principalmente Caturra e si concentra sulla produzione di lotti di alta qualit\u00e0 con nuovi metodi di lavorazione.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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TORELLI SPECIALITY COFFEE ORIGINS \u201cA blend of coffee is like a symphony played by an orchestra\u201d The Magic Behind Your Cup Starts Here\u200b Torelli represents quality without compromise. In the search and selection of coffee beans, our buyers search the … Continua a leggere<\/a><\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-716","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/716","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=716"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/716\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/torellicoffee.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=716"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}